Tuk je nutný. prostě je. Ale lidé se vám určitě pokusí namluvit opak. Dokonce i má klientka byla nedávno na inbody u jedné výživářky, která jí řekla, že nabírá kvůli tomu, že jí tuk!
Pamatuji si (není to tak dávno), jak daleko média a lékaři zacházeli, aby z našeho jídelníčku vyloučili tuk. „Tuk způsobuje onemocnění srdce.“ „Tuk ve stravě zvýší váš cholesterol.“ Nebo… „Jíst tuk z vás udělá obézní.“
I když to vše zní jako oprávněné obavy, ve skutečnosti neexistují žádné důkazy, které by podporovaly srdeční onemocnění, které způsobuje tuk, a existuje spousta důkazů, které nám ukázaly, že tuky ve stravě mají malý vliv na náš cholesterol.
Například v jedné metaanalýze bylo sledováno 350 000 lidí po dobu 14 let. Z 350 000 bylo přibližně 11 000 lidí, u kterých se vyvinulo srdeční onemocnění. Po analýze těchto údajů z více než 20 studií však došlo k závěru, že vztah mezi nasycenými tuky a srdečními chorobami, o kterém jsme byli všichni nuceni věřit, byl ve skutečnosti nesprávný.
Ne, promiňte… mezi nasycenými tuky a srdečními chorobami neexistuje žádný vztah příčiny a následku.
Tyto poslední odstavce vás možná pozastavily… a možná vás dokonce trochu rozzlobily nebo se cítíte vinu za dietní rozhodnutí, která jste v minulosti udělala.
Ano, byla jsem jednu dobu vegetariánkou, nezařazovala jsem téměř tuk, byla 100% přesvědčena, že dělám to, co je pro mé tělo nejlepší. Koneckonců, získávala jsem licenci z výživy a to byla nejlepší zdravotní doporučení té doby, dokonce mám zdravotnickou školu a už pár desítek kurzů za sebou.
Ale bylo to opravdu vhodné?
Všechny důkazy ukazují na výhody stravy s vysokým obsahem zeleniny. To je dobře přijímáno a chápáno.
Ale co jsme viděl\, když nám bylo řečeno, abychom jedly bez tuku a ládovaly se obilninami?
Osobně jsem měla větší bolesti kloubů, než by měla mladá dvacetiletá žena, a libido, které také odporovalo mému věku, hormonální problémy a panické ataky. Nikdo nevěděl co semnou, dle vyšetření jsem byla téměř zdravá.
Po letech dodržování takzvané „zdravé stravy“ jsem si musel položit otázku – jak zdravá je tato strava?
Poté, co jsem strávila více než 7 let v oblasti výživy a zdraví, chci se s vámi podělit o to, co také sdílím se svými klientkami!…
1. Zapomeňte na cokoliv o výživě, co jste se naučily v 90. letech. Strava s vysokým obsahem obilí a nízkým obsahem tuku nikomu neprospívá!
2. A co tvůj mozek…
Váš mozek POTŘEBUJE tuk, aby fungoval. Celých 60 % vašeho mozku je tuk, takže to dává smysl, ne?
Snižte příliš mnoho tuku a všimnete si, že vaše paměť a nálada začínají trpět.
3. Každá buňka…
Tuk je součástí každé buňky ve vašem těle. Co víc k tomu říct? Strukturálně tuk musíte ve stravě mít.
Ukažte svým hormonům trochu lásky…
Tuk je nezbytný pro produkci hormonů. Chcete zabít své libido? Jezte dietu bez tuku.
Progesteron, estrogen, kortizol, DHEA (je metabolitem cholesterolu, syntetizovaným v nadledvinkách) a testosteron mají jednu společnou věc – cholesterol.
Cholesterol (víte, ten údajný darebák způsobující srdeční onemocnění) je páteří vašich hormonů. Nejíte tuk? Pak se vám netvoří hormony a vzniká hormonální nerovnováha.
Stalo se mi to a vídám to hodně u klientek. Ale veškerá naděje NENÍ ztracena! Když svému tělu začnete dodávat základní živiny, které potřebuje k tvorbě hormonů, udělá to. Vaše tělo je takhle chytré 🙂
4. Spodní linie vašeho pasu…
Tuk vás nedělá tlustou. Strava bohatá na průmyslově zpracované potraviny, nedostatek pohybu, přílišné sezení, záněty, hormonální nerovnováha – z toho tloustnete.
Můžete jíst příliš mnoho tuku a přibírat na váze? Tak určitě. Ale tento typ logiky platí také pro sacharidy a bílkoviny. Jen proto, že má více kalorií na gram (9 kalorií na gram ve srovnání se 4 kaloriemi u bílkovin a sacharidů), neznamená to, že se nutně musí ukládat do vašich vlastních tukových buněk. K odbourávání tuku je ve skutečnosti potřeba hodně energie.
Kromě toho, pokud máte problémy s váhou, úprava stravy je jedním z věcí, kde začít, ale podle mých zkušeností je v tom obvykle mnohem víc než jen samotná korekce ve stravování.
5. Kde ty vitamíny vůbec bereš?
Tuk je bohatý na… počkejte si na… vitamíny rozpustné v tucích, jako jsou A a E. A ahoj, omega-3 mastné kyseliny ! Ti pašáci nakopnou zánět a zvýší výkon mozku.
Navíc ty chutné vaječné žloutky, o kterých nám všichni říkali, abychom je vyhodili, jsou ve skutečnosti úžasným zdrojem cholinu. Nízká hladina cholinu sama o sobě může způsobit nespavost, problémy s pamětí a únavu!
6. Příjemné chutě…
Tuk chutná dobře. A dobře chutnající jídlo je prostě… no, úžasné!
Navíc, jako lidé, jsme navrženi tak, abychom vyhledávali příjemné jídlo. Není ostuda vychutnat si jídlo. Ve skutečnosti vám zlepší trávení.
7. Zachránce krevního cukru…
Tuk vás zasytí, což pozitivně ovlivňuje regulaci krevního cukru. A zdá se, že tlumí skoky krevního cukru, které mohou mít na vašem těle rafinované nebo snadno stravitelné sacharidy.
Regulace krevního cukru je jádrem zdraví hormonů.
Některé z mých oblíbených tuků: studenovodní ryby, máslo, ghí, avokádový olej, olivový olej, kokosový olej, sádlo, kachní tuk.
8. Kolik tuku byste měla jíst?
To je velmi individuální otázka. Zaměřte se na plnohodnotnou stravu, včetně zdravých tuků, hodně zeleniny, ovoce a vysoce kvalitních bílkovin.
I když smyslem toho je říci: „Tuk není špatný!“ To neznamená, že to chcete přehánět a jíst jen tuk. Najděte svou rovnováhu. Jezte celé potraviny. A užívejte si života!
Zdravá komplexní výživa je základ!
To, co umístíte na konec své vidličky, absolutně ovlivňuje vaše zdraví, vaše hormony a vaše štěstí. A to by mělo přinést určitou úroveň pohodlí, abyste věděla, jak moc můžete změnit své zdravotní výsledky svými rozhodnutími.
Změna životního stylu ale nemusí stačit.
Ano, je nutné, abychom se zaměřili na stravu a zlepšili výživu vašeho těla. Ale pokud je to jediné místo, na které se soustředíme, nemusí to stačit pohnout se k celostnímu léčení těla.
Je nejen důležité, ale nezbytné, abyste spolupracovali s lékařem, který si váží výživy a chápe, že vaše individuální potřeby musí být řešeny v kontextu toho, co zažíváte – vašich příznaků.
Vím, že většina lékařů „to nechápe“. Vím to, protože jsem mnoho let studovala výživu a často se setkávám s tím, že mnoho z nich je dosti neochotných věnovat pacientkám více času.
Pokud se cítíte frustrovaná, protože i přes veškerou vaši „nejlepší dietu“ stále máte příznaky hormonální nerovnováhy, nadváhu a další, napište mi Váš příběh a objednejte se na koučink —) waitlist červenec – srpen.
Budu se těšit na spolupráci,
přeji klidné dny, Mája H. 🙂